N’ayez pas peur de faire votre propre choucroute. C’est assez facile à faire, c’est meilleur et beaucoup plus sain que celles trouvées dans le commerce et si vous utilisez du chou rouge, cette choucroute aura l’allure d’un plat de fête ! Elle peut se conserver pendant des mois dans le frigo, mais vous la mangerez bien avant sa date de péremption ! Une fois placée dans le frigidaire, les saveurs de la choucroute continuent de se développer tout en devenant plus intenses.
Si vous n’avez pas l’habitude d’utiliser de la nourriture fermentée, il est conseillé de commencer par de petites quantités augmentées au fur et à mesure de vos recettes.